Palmirinha

Film Food: comida e cinema

Não sei vocês, mas sou daquelas pessoas lariquentas de filmes e seriados. Citando exemplos:

Já tive uma fase salada por causa do The Office e Michael Scott. Pedia muita salada, muita mesmo. Me sentia no seriado e até mais magra, hahaha. Só faltou comer papel mesmo.

Teve também a fase nojenta que foi com a Liz Lemon e o Cheetos. Aliás, se tem uma pessoa que me identifico 100% é com essa mulher porque até a forma escrota de comer é parecida. Tirando o fato que ela tá em forma e eu não.

Teve a fase fast-food e aloca da geladeira quando assistia Dexter. Teve uma vez que fritei ovo às 01h da matina porque tava fazendo binge-watching dessa série e toda vez que aparecia aquela merda de abertura me dava 3 mil tipos de laricas.

E never forget do monstro Hans Landa (Bastardos Inglórios) em uma cena tensa pra caramba, mas comendo deliciosamente o strudel com creme. Incrível.

wait for the cream

Daí, no começo do ano, revi pela 4657444x o ~~meu~~ filme AMADEUS. Alguns historiadores dizem que o compositor Salieri realmente era bom de garfo e gostava muito de doce, principalmente um chamado Mamilos de Vênus ou Nipples of Venus ou melhor ainda, Capezzoli di Venere. No filme aparece várias cenas de um Salieri glutão e em umas delas, ele e Constanze Mozart devoram o tal doce com tanta vontade que é impossível não ficar lariquenta. E o meu desejo por ele (doce) vem desde os anos 90, quando assisti pela primeira vez.

Foi então que resolvi procurar a receita e achei um blog sobre comidas em filmes, o Film Food. Não é o mais completo do mundo, mas possui bons posts com cenas memoráveis de (com) comida. Vale a pena conhecer. Ás vezes tem uma receita aqui, outra acolá. Esse tinha também um pouco sobre o doce e vou traduzir pra cá:

Nipples of Venus (Capezzoli di Venere)

Nipples of Venus em Amadeus

O nome vem da Vênus, a Deusa romana do amor, beleza e fertilidade. O doce também aparece no filme Chocolat em que Juliette Binoche os prepara. É importante lembrar que não é o mesmo que o MozartKugel, outro bombom criado pelo confeiteiro de Salzburg, Paul Fürst, em 1890, uma homenagem ao compositor Wolfgang Amadeus Mozart.

Nipples of Venus em Chocolat

Existem algumas receitas do docinho e dizem que a original é feita com castanhas romanas encontradas em Viterbo, norte de Roma, além de cobertura chocolate branco, cacau, açúcar refinado e marzipan. Outra receita é usar trufas com chocolate amanteigado, castanhas com conhaque, cobertura de chocolate com a pontinha (o “mamilo”) de chocolate branco. Se um dia o farei? Não sei se tenho dinheiro para os ingredientes e habilidades de doceira para tal. Uma pena, não é mesmo? Mas gostaria muito de achar alguém que faça a receita original no Brasil. Aqui tem um post legal sobre a comida de Amadeus.

Vegetarianismo feat. Ana Carol Sanches

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Como vocês sabem (ou não), já tem um ano que virei ovolactovegetariana. Não foi de um dia para o outro, muito menos por causa de dieta. Foi um processo meio longo e simplesmente pelo amor incondicional que tenho pelos animais. Como sou protetora/voluntária de animais domésticos, me sentia deveras hipócrita em defender cachorros/gatos e comer carne de porco – que é um animal altamente domesticável. Foi uma decisão bem acertada e que não tem volta, pois hoje em dia não me vejo como carnívora. Peguei até um certo horror.

Muitas pessoas detestam vegetarianos, eu mesma tinha birra de alguns. Quando mudei de estilo de vida alimentício, sofri um pouco de preconceito e ainda o sofro. Mais do que com tatuagens, sabia? Não sou o tipo de pessoa que dá “palestras” e tenta convencer o amigo a mudar de alimentação. Simplesmente explico meu ponto de vista, espero que respeitem e até pensem sobre o assunto. Minha vida social também não mudou, continuo frequentando restaurantes, bares e outros. Hoje em dia sempre tem uma opção pra quem não come carne (pena que só uma mesmo haha).

Contando tudo isso, devo citar minha mig Ana Carol Sanches da Casa Magenta e mãe do Café Prejuízo e Django. Passamos de carnívoras pra ovolacto na mesma época e pelos mesmos motivos. Sempre conversamos a respeito das substituições e temos um monte de coisa em comum: ela também sente falta de salsicha, hahaha. Assim como eu, a Ana também valoriza as opções veganas. Já tem um mês que parei de tomar leite, tomo somente de soja. Ela não curte de soja, mas também parou. Eu, sinceramente, não sei se virarei vegana tão cedo, porém, estou me adaptando bastante. Digo de novo: é um caminho sem volta. Você fica mais consciente e passa a respeitar os animais mais ainda. Para encerrar, vou passar uma receita de manteiga vegana de azeite com ervas que Ana fez. Lembrando que você não precisa ser vegetariano/vegano para experimentar essas delícias, ok? Seja mais aberto para comidas boas free animals também.

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Para fazer: 200ml de azeite (o suficiente pra preencher esse pote de geleia) e acrescente a gosto: sal, alho, orégano, salsinha, alecrim e 1 folha de louro. Pode colocar pimenta do reino também. Só bater tudo no liquidificador.
Ela vai ficar cremosa 4h depois na geladeira.

Ana Carol dá a dica: indico deixar bem no fundo ou na bandeja de resfriamento rápido, porque na porta continuava molenga. Ela derrete bem rapidinho fora da geladeira. Mas ó: deliciosa

Palmirinha do dia: Cupcake da Dani + The Blogcademy

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Quem conversa comigo, sabe que volte e meia eu cito “minha amiga que mora na Nova Zelândia”. Primeiro que adoro e morro de saudades dela, e venhamos e convenhamos, que é legal ter uma amiga que reside por lá. Pois bem, a Dani é uma cozinheira de mão cheia e voltou a blogar para participar do projeto The Blogcademy. Ela explica a respeito:

A The Blogcademy é um workshop de dois dias ministrado pelas blogueiras responsáveis pelo Rock n Roll Bride, Gala Darling e Nubby Twiglet sobre como blogar de maneira estratégica e profissional sem comprometer o seu estilo e personalidade. Os workshops são realizados em várias cidades do mundo e dia 6 de Dezembro vai ter um Auckland, na Nova Zelândia. E, para cada workshop, é oferecida uma bolsa de estudos.

Eu comecei a blogar em 2001 e desde então criei inúmeros blogs, hospedados em diferentes plataformas sobre todos os tipos de assunto. E toda vez a mesma história se repetia: pouco tempo depois da empolgação inicial, alguma coisa acontecia e acabava deixando o blog de lado. E nesses últimos anos a blogosfera mudou muito e tão rápido que não consegui acompanhar. Quando decidi voltar a blogar esse ano, eu senti que precisava de uma ajudinha extra. E foi quando eu descobri a Blogcademy. Pra concorrer a bolsa, eu decidi conquistar pelo estômago e ai surgiu essa receita de cupcakes!

A Dani está participando com uma receita maravilhosa de cupcake e pedi para ela traduzir para passar aqui também, aeeeer! Que amiga, não? Quem puder curtir a application da Blocademy, vá aqui. #ChooseDani

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Cupcakes de Amêndoas com Mascarpone

com Cobertura de Arco-íris de Creme de Manteiga 

Para os cupcakes

1 xícara + 1/4 de farinha com fermento
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 colher de chá de fermento para bolos
3/4 + 2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de amêndoas
3 ovos grandes
1/2 xícara de mascarpone
3/4  xícara de manteiga sem sal derretida

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma para 12 cupcakes com forminhas de papel. Peinere as duas farinhas, açúcar e fermento e combine os ingredientes. Bata os ovos junto com o mascarpone e o extrato de amêndoas.

Adicione essa mistura aos ingredientes secos. Misture bem antes de incorporar a manteiga e bata ate a massa ficar homogênea. Divida a massa nas forminhas e asse por 18 a 22 minutos, dependendo da potência do seu forno.

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Para a cobertura

Um bloco de manteiga (200g), em temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha

Usando uma batedeira, bata a manteiga ate ficar bem fofa e clara (cerca de 5 minutos em velocidade média). Adicione metade do açúcar e bata por 3 minutos, primeiro na velocidade baixa e depois aumentando para a média. Adicione a outra metade do açúcar e repita o processo. Finalize adicionando o leite e o extrato de baunilha. É importante que o creme de manteiga fique bem esbranquecido e fofo.

Para o efeito de arco-íris, eu segui os passos desse rainbow swirl cupcake frosting by Cupcake Jemma da Cupcake Jemma. Mesmo que você não fale inglês, o vídeo eh bem claro e fácil de seguir. É só porcionar a cobertura, aplicar o corante e colocar cada cor em camadas dentro do saco de confeiteiro.

Obrigada, Dani! Torcendo muito por você. Não esqueçam de conhecer  e curtir a application da Blocademy aqui <3

Palmirinha do dia: Sorvete Dukan + um pouco sobre a dieta

Este ano finalmente resolvi focar de verdade no meu emagrecimento. É a última fase para eu conseguir emagrecer tudo que preciso (aproximadamente 15 kg) e manter até chegar aos 30 anos ad aeternum. Eu optei pela Dieta Dukan, pois ouvi e li depoimentos maravilhosos, super me animei. A minha tia emagreceu um montão e conseguiu manter o peso, sendo que ela tem 50 anos. Por que EU não posso? brit-corpodosucessoO primeiro passo foi comprar o Livro “Eu não consigo emagrecer“, do Dr. Pierre Dukan, criador da dieta que leva seu sobrenome (quase escrevi sobremesa HAHA). Comprei o livro da dieta e um de receitas em uma black friday no próprio site por 15,54 (cada). Como chegou antes do final do ano (de 2013), resolvi começar a dieta depois do natal. Dito e feito, nem esperei a ceia de Réveillon e já mandei bala no dia 26 (7 dias de ataque).

A dieta consiste em 4 fases: 1) Ataque – em que você passa de 5 a 7 dias comendo apenas proteínas; 2) Cruzeiro – a minha fase atual e mais  importante para perder os quilos necessários. Nesta fase você alterna entre PP (Proteína Pura) e PL (Proteína + Legumes + Verduras). É preciso prestar atenção em tolerados, queijos (somente light), leite (somente desnatado), carnes (as mais magras e contém restritas SIM, não é qualquer uma não), entre outros. É a fase mais demorada e pode durar meses, mas você emagrece MESMO. Eu já dei uma super desinchada e perdi em torno de 5 kg. Digo assim porque estou tentando emagrecer pelo espelho. Quando comecei a me pesar demais, vi que não estava saudável e agora só vou pesar quando der um mês da dieta (26). Já me vejo mais fina e isso anima demais. Estou completamente regrada e dei apenas três jacadas (não vale a pena e fico super chateada). JAMAIS pensei em fazer uma dieta tão restritiva, considerei em ir ao Vigilantes do Peso novamente, só que precisava de algo mais hardcore motherfucker. Apesar de não passar fome de jeito nenhum, é MUITO cansativo viver só de proteínas (ainda bem que AMO ovo e queijo) e é chato passar vontade (sdds doce de leite, paçoca, amendoim, banana, mentos, doritos, cebolitos e ruffles). Sinto muita falta de comer maçã, pêra, uva (uma das minhas jacadas), e, principalmente, banana. Mas ok, já vi que na minha vida tudo é feito de muito sacrifício e restrições, então vou encarar essa caralha de uma vez e ficar gostosa do jeito que sempre quis. E manter isso tudo, né?

Ah, as outras fases são: 3)  Consolidação – a fase que todo mundo quer chegar, já que tem como objetivo evitar o reganho do peso. Aqui você começa a acrescentar os outros tipos de alimentos. Porém, o lance é demorado: 10 dias para cada quilo perdido. Se eu perder 15 kg, então precisarei fazer a consolidação por 150 dias, heh. Aqui já dá para retornar com uma porção de pão integral, de frutas (exceto uva e BANANA, MIMIMIMI), e cereais. A quarta e última fase é para os campeões, os persistentes, a Estabilização. Esta é a fase para o resto da vida, a verdadeira reeducação alimentar e você pode comer de tudo, inclusive dar uma jacadinha. A única coisa que precisa ser feito é um dia de PP por semana, praticar exercício o resto da vida (oi?) e tomar três colheres de farelo de aveia por dia. Até chegar lá, o seu corpo já se acostumou com a falta de carbs e você já aprendeu a se virar nos 30. Tem diversas receitas low carbs e isso é bem legal! Ah, sobre o exercício: estou fazendo caminhada de uma hora todos os dias. Como moro em Curitiba e chove direto, comprei uma corda para pular no corredor do meu prédio, HAHAHA. Olha, espero ser recompensada no céu dos magros por tudo isso, viu? Se alguém ficou interessado(a), recomendo a leitura do LIVRO. Nada de ficar  participando apenas de grupos ou pegar informação aqui e outra acolá sobre a dieta. É preciso ler direitinho, seguir as instruções etc. No início senti um pouco de tontura e é normal (nunca mais senti). Também estou tomando Centrum Control para deixar tudo nos conformes.

RECEITAS – SORVETE DUKAN

Tudo explicado, vamos conversar sobre receitas, amiguinhas. Sou péssima na cozinha, mando mal mesmo. Tentei fazer 3 tipos de pães Dukan e todos ficaram nojentos. Obviamente comi todos, mas daquele jeito. Fiz um de microondas que ficou ok só porque passei na sanduicheira. Testei um pão de queijo e consegui queimar. Daqui uns dias vou fazer um bolinho de peixe e Deus que me ajude. Também preciso testar a receita da lasagna. A Dieta Dukan pode ser muito maravilhosa, caso você saiba cozinhar bem, fato. Além do livro de receitas, existem diversos sites e grupos no Facebook com receitas legais. Por exemplo: Dietas e Receitas; Cozinha Dukan + Grupo, Jô Gaúcha, à la DukanReceitinhas Lights Dukan, Dukan BR. Eu fiz um caderno de receitas para anotar todas as receitas dos grupos e também criei um board  no Pinterest da vergs alheia de FITNESS (pinno várias receitas). Enfim, de todas as receitas que testei a realmente WIN foi a do Sorvete Dukan que irei ensinar hoje. É uma delícia e rendeu várias piadas na agência em que trabalho porque postei em um grupo Dukan e uma das meninas perguntou se era para congelar (não, coloca no forno a 180°, hehe). A receita serve para pudim ou sorvete e como sinto falta de um geladinho, optei em congelar. Essa delícia serve para todas as fases!

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em cima tem iogurte molico e farelo de aveia, mas só coloquei esse dia!

Ingredientes

– 2 xícaras cheias de Molico em pó desnatado;

– 2 xícaras cheias de água fria;

– 1 pacotinho de Clight sabor Morango ou Uva ou Abacaxi (odiei);

– Dá para colocar um pouco de creme de leite light para dar mais consistência (tipo meia xícara coloco).

Como fazer

Bata tudo no liquidificador por 10 minutos, congele e seja feliz! Fica com gosto de bala, <3.

— Mais uma receita de sorvete aqui. Qualquer dúvida, opinião, sugestão etc, só comentar :) Ps:- a foto da Britney quando tinha o corpo do sucesso, melhor época dela!

Pinterest do sucesso: Nigella Lawson

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Acho a Nigella Lawson maravilhosa e, apesar dos escândalos com o marido, drogas e bacon’n’roll, ela continua sendo musa eterna de gordices. Já comentei algumas vezes que é  importante que sites/blogs de culinárias invistam em fotos excelentes, pois é assim que você mostra seu trabalho e deixa a pessoa com vontade de copiar a receita. É o tal “comer com os olhos”, né? Aqui postei algo bem legal sobre isso.

Dia desses descobri sem querer o Pinterest da Nigella (os ícones das redes sociais ficam no rodapé do site, até então nunca tinha visto) e fiquei encantada com a organização dele. Todo mundo está careca de saber que no Pinterest é possível organizar os achados por boards e é isso que o torna especial. Apesar disso, não é todo mundo que faz quadros tão legais e a conta da Nigella é muito bem separadinha por comidas de inverno, seus livros, seus programas, preferências culinárias etc. Muitas fotos e referências do trabalho dela. Obviamente tudo é replicado do site oficial da gata, o que fica tudo mais fácil para ver o restante da receita. Super cool! Quem cuida da conta está de parabéns :)

Nigella Lawson (nigellalawson) on Pinterest

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